Gastronomía
El cocoyol, fruto de una palma silvestre. Es pequeño, de cáscara dura y pulpa fibrosa, y tiene varios usos:
- Gastronómico: se come fresco o se utiliza para preparar dulces tradicionales.
- Bebidas: con él se elabora un licor artesanal llamado balché con cocoyol o fermentos caseros.
Este fruto, es parte de la vida cotidiana y la creatividad de Izamal: conecta la naturaleza con la gastronomía y la artesanía local, convirtiéndose en un símbolo pequeño pero muy representativo del lugar.
